Recette de Crêpes au sarrasin aux fruits rouges

Ingrédients :

 

250 grammes de fruits rouges (framboises, fraises, cerises)

225 grammes de farine de sarrasin

1 C. À café de levure chimique

1/2 C. À café de cannelle en poudre

Une pincée de sel

1/2 litre de lait 

1 oeuf

Matière grasse (beurre, huile, margarine)

 

Préparation des crêpes :

Mélanger la farine de sarrasin, la levure chimique, la cannelle en poudre et le sel dans un saladier. Faire un puits et y mettre l’oeuf et le lait (peu à peu). Remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Cuire les crêpes avec une noisette de beurre (ou margarine/huile neutre)

Pour agrémenter, vous pouvez : soit insérer dans les crêpes votre mélange de fruits rouges (et pourquoi pas une petit touche de chantilly maison !), soit mixer les fruits et les ajouter comme une purée de fruits dans les crêpes.

 

Bon appétit !