gaspacho de tomates

Temps de préparation : 15 minutes

 

Ingrédients pour 5 personnes :

• 4 tomates bio

• 1/2 concombre bio

• 1 poivron rouge bio

• 1 oignon violet bio

• 1 gousse d’ail bio

• 1/2 tranche de pain de mie bio

• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique bio

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio

• Piment d’Espelette

• Sel

• Poivre

 

Préparation de la recette :

Placez le poivron entier sous le grill du four. Faites-le griller sur toutes ses faces en le retournant régulièrement. Placez-le dans un sac alimentaire et laissez-le refroidir ainsi. Coupez, épépinez et pelez le poivron. Ensuite, entaillez la peau des tomates en faisant une croix. Faites bouillir un grand volume d’eau et plongez-y les tomates 3 minutes. Égouttez puis pelez les tomates. Coupez-les grossièrement. Coupez le poivron en petits cubes. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Placez tous les légumes dans un mixer. Ajoutez-y le pain de mie, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d’Espelette. Mixez le tout quelques minutes.

Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.