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Coin Cuisine

6 mars 2019

Le kale se prépare comme la plupart des choux. On peut le cuire à la vapeur, ou à l’huile d’olive ou de coco, en y ajoutant des épices et aromates, d’autres légumes verts. On peut également ajouter dans les soupes.

Pour assouplir les feuilles plutôt coriaces, frottez-les entres elles.

Congelez-les avant de les cuisiner afin d’en accentuer leur goût sucré.

Nous vous proposons une recette de pesto au Chou Kale, pour ravir vos papilles et changer de la soupe !

 

 

 

 

 

 

Recette

Pesto de chou kale

Ingrédients (6 Personnes) :

– 140 gr de chou kale

– 40 gr de noisettes

– 40 gr de parmesan

– 30 ml d’huile de noisette

– 10 ml d’huile d’olive

– 1 gousse d’ail

– ½ cuiller à café de bicarbonate

– sel, poivre

 

Préparation de la recette :

Retirer les tiges dures du chou kale.

Faire blanchir le chou dans une casserole d’eau additionnée de bicarbonate pendant 1 mn.

Plonger le chou dans l’eau glacée.

Mixer ensemble le chou égoutté et les autres ingrédients.

Saler et poivrer à votre convenance.

Bonne découverte !