Recette : Velouté de Choux de Bruxelles

Ingrédients :

– huile d’olive

– 500 gr de choux de Bruxelles

– 1 oignon

– 1 bouillon cube (poule ou légumes pour une recette végétarienne)

– 1 litre d’eau

– Crème liquide ou de coco

 

 

Préparation :

– Nettoyer et rincer les choux de Bruxelles, émincer l’oignon.

– Faire revenir l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, ajouter ensuite les choux de Bruxelles.

– Mouiller avec le bouillon, puis refermer le couvercle de la cocotte. Faites cuire environ 20 mn (après échappement de la vapeur).

– Mixer, ajouter la crème de coco ou la crème liquide, assaisonner et servir chaud.

-> j’ai ajouté quelques graines de courge pour le croquant !

-> Servir avec une tartine gratinée d’emmental pour une entrée complète.

Et voilà ! Bon appétit !