Courgettes veloutées à l’Arrow-Root

Ingrédients  pour 1 personne

• 1 courgette

• 1 c.à soupe d’huile d’olive bio

• 2 pincées de grains de fenouil

• 1 gousse d’ail

• sel aux herbes

• 1 c.à café d’arrow-root

• 1 c.à soupe de tamari

1. Faire revenir la courgette (préalablement coupée en deux dans le sens de la longueur.
2. La tailler en demi rondelles dans l’huile d’olive avec quelques grains de fenouil et la gousse d’ail hachée.
3. Saler avec le sel aux herbes.
4. Diluer l’arrow-root dans 1/2 verre d’eau avec le tamari et le verser sur les légumes lorsqu’ils sont encore un peu croquants.
5. Porter à ébullition pour faire épaissir en remuant.
6. Rectifier le sel si nécessaire.