Tartelettes vegan aux poireaux et noix

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

• 20 cl de crème végétale millet cuisine Soy
• 150 g de tofu fumé Soy
• 100 g de tofu soyeux
• 2 pâtes brisées (vegan)
• 2 poireaux
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillerée à soupe de fécule
• 1 cuillerée à soupe de moutarde
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 1 pointe de muscade
• 1 pincée de curcuma
• 2 poignées de noix
• Sel, poivre

Préparation

1. Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles.
   2. Epluchez et émincez les échalotes et l’ail.
   3. Faites chauffez une poêle avec un filet d’huile mettez-y les échalotes et l’ail à revenir, puis ajoutez le poireau, laissez cuire jusqu’à ce que
   les poireaux soient tendres.
   4. Mixez les tofus, la crème de millet cuisine, la fécule, la muscade, le curcuma et la moutarde.
   5. Ajoutez les noix, salez, poivrez et mélangez.
   6. Etalez les pâtes brisées dans les moules, garnissez des poireaux et versez de la crème au tofu.
   7. Faites cuire à four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.